トップページ

ONLINE SHOPはこちら
IMG_1997
IMG_8558
DSC_7511.JPG
previous arrow
next arrow
くろねこ軒について
お菓子工房くろねこ軒のお菓子は、国産小麦粉をはじめ良質の素材を選びひとつひとつ丁寧に作っています。 生菓子、焼き菓子ともフランス菓子を基盤としています。 旬の素材のみしか使わないため、ご希望に添えない場合もございますが季節毎に一番美味しいお菓子をご紹介しています。
店内に犬猫がいます
フランスに滞在中、躾られた犬が飼い主と共にどこにでも行けることに驚きました。ドッグカフェは存在しないのです。日本もそうなってほしいと思いそれを実現したいと願っています。
当店は保護犬猫を広く知ってもらうことを目的として看板猫・看板犬(大型犬)が在中しております。動物が苦手な方のご来店はおすすめ出来ません。
ドッグカフェではありませんがきちんと躾られた犬はオーナーと共に入店して頂けます。
※詳しくは店舗入り口にご案内がありますので、必ずお読み頂いてからのご入店をお願いします。
Salon de thé :基本的に1~3週目の
土・日・月、
11時~17時開店です。
お菓子教室 :基本的に月の4週目頃に開催
※クリスマス等で違う週の変更有
〜 お知らせ 〜

Instragram更新中です。
御代田町のふるさと納税お礼品を作っています。ぜひご利用ください。

7月からcaféからサロン・ド・テに名称を変更をしてより美味しいお菓子を作ってまいります。
11月は1週目〜3週目まで開店です。4週目はお菓子教室でサロンはお休みとなります。5週目土曜日はお休みとなります。 11月のSalon de théはお菓子教室で大好評だった小布施栗のモンブランや秋の定番タルトレットポムリーシュなど秋本番のメニューが登場します。
焼き菓子も秋のお菓子がそろいます。大人気のサブレ・オータムや栗のダックワーズも登場します。

皆さまのお越しをお待ちしております。
*気温の変動等により一部メニューを変更する可能性がございます。
タルトレット・ポム・リーシュ
くろねこ軒、秋のタルトの代表格。とにかくりんごをたっぷりと使っています。中にソテー、上には生りんごをどんと乗せて長時間焼き力強い味わいに仕上げました。店主のイチオシです。
テリーヌ・フロマージュ・エピス
スパイスをひとはけ加えた新作のベイクドチーズケーキ。テリーヌなので本当になめらか、とろける食感です。キリのチーズをたっぷり使った大人のチーズケーキ。
スフレ・オ・ショコラ
長年のロングセラーの蒸し焼きショコラ。口に入れると溶けてしまう濃厚なショコラ。記憶に残る味わいはフランス産有機チョコレートが作り出します。
小布施栗のモンブラン
小布施の栗をマロンクリームと甘煮にしてたっぷり使った和栗のモンブラン。淡い味わいをまとめるのはたっぷりのホイップクリームと甘いメレンゲ。ボトムはダックワーズ。お酒も使わない、日本の栗の美味しさを堪能してもらえる逸品です。
11月のレッスンメニュー
キャラメルりんごのタルト
11月のお教室は22日(金)〜25日(月)です。 今月はりんごのタルト。キャラメルりんごかミルリトンを予定しています。もう少し近くなって決定しましたらアップします。ご参加お待ちしています。
開始時間長野の方のみのクラスは午前10時から 東京からの方がいらっしゃる時は10時30分から。募集締め切り後にご連絡します。
所要時間2時間~3時間位 (メニューによって変わります)
レッスン形態少人数制。基本的に2~3名で1台を作って頂きますがメニューにより変わる場合もございます。例外はありますが基本的にデモンストレーション方式ではなくご自分で作って頂きます。 作った後に試食があり、メニューによっては小さなお持ち帰りがあります。
開催条件2名様以上で実施となります。募集を締め切った時点で参加希望者が1名様の場合は実施できません。
お申し込みメールかお電話070-8587-1814で。ラインでも受け付けております。新規でお教室へ入会ご希望の方はこちらからお菓子教室ご案内を送らせて頂きます。お月謝、キャンセルポリシーなどはこちらに記載してあります。読んでいただきご納得を頂いた上でご入会をくださいますようお願い申し上げます。
キャンセルキャンセルは3日前までにお電話でお願いいたします。3日前までは無料ですが前日~当日は全額キャンセル料がかかりますのでご了承ください。
出版本
くろねこ軒のさくさくほろほろクッキーの本
くろねこ軒の本当に美味しいBASIC とっておきのSPECIAL
「ホットケーキミックスで作る簡単お菓子」ブティック社
池 谷 信 乃 Shino Iketani
神奈川県出身。 広告代理店、CM音楽制作会社を経て東京・国立にてお菓子工房くろねこ軒を設立。2022年長野県御代田町に移転。お菓子教室、NetShop、オーダーメイド、イベントを軸にお菓子を製作。本・雑誌にレシピを掲載、NHK文化センター講師(不定期)を務める。好きなお菓子はトランシュ・オ・ポムとコンベルサシオン。ベーシックなお菓子をいかにもっと美味しく作るかを追求し、お菓子を作る楽しさを1人でも多くの人に知っていたもらいたいと考えている。
オンラインショップ
注意:以前とオンラインショップのシステムが変わり、旧サイトのアカウントはご利用できませんので、大変お手数ですが、初めてご注文いただく際には「新規会員登録」をしていただくか、「ゲスト購入」でご注文ください。
〒389-0202 長野県北佐久郡御代田町草越向原1173-1840
※カーナビで住所を入れるより
google mapでご確認頂くことをお勧めします。
tel:070-8587-1814
駐車場:4~5台
営業日はカレンダーをご確認ください。