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くろねこ軒について
お菓子工房くろねこ軒のお菓子は、国産小麦粉をはじめ良質の素材を選びひとつひとつ丁寧に作っています。 生菓子、焼き菓子ともフランス菓子を基盤としています。 旬の素材のみしか使わないため、ご希望に添えない場合もございますが季節毎に一番美味しいお菓子をご紹介しています。
店内に犬猫がいます
フランスに滞在中、躾られた犬が飼い主と共にどこにでも行けることに驚きました。ドッグカフェは存在しないのです。日本もそうなってほしいと思いそれを実現したいと願っています。
当店は保護犬猫を広く知ってもらうことを目的として看板猫・看板犬(大型犬)が在中しております。動物が苦手な方のご来店はおすすめ出来ません。
ドッグカフェではありませんがきちんと躾られた犬はオーナーと共に入店して頂けます。
※詳しくは店舗入り口にご案内がありますので、必ずお読み頂いてからのご入店をお願いします。
Salon de thé :基本的に1~3週目の
土・日・月、
11時~17時開店です。
お菓子教室 :基本的に月の4週目頃に開催
※クリスマス等で違う週の変更有
〜 お知らせ 〜

Instragram更新中です。
御代田町のふるさと納税お礼品を作っています。ぜひご利用ください。

3月は1週目〜4週目の土・日・月開店です。5週目はお菓子教室でお休みです。 今月はくろねこ軒らしいコンフィズリーも加えたメニューになっています。 春になりそうなまだ寒い日もある季節に美味しいお菓子をご用意して皆さまのお越しをお待ちしています。

*気温の変動等により一部メニューを変更する可能性がございます。
アマンドキャラメリゼショコラとプラリーヌ
2月のお菓子教室で大好評だったコンフィズリー2種です。 写真はアマンドキャラメリゼオショコラ、キャラメルアーモンドのチョコレートがけ。作りたてはナッツの香ばしさが違います。フランス産の有機チョコレート使用でほろ苦い大人味。 プラリーヌは3種のナッツのキャラメルがけ。シンプルですがナッツの美味しさを堪能できる1品です。どちらも驚きの美味しさ。食べたことがないという方にはこちらはイチオシです。
金柑のタルト
旬の金柑をコンポートにしてたっぷりと詰めたタルト。甘くないパートフォンセ、白胡麻がアクセントです。発酵バターとアーモンドクリーム、金柑の組み合わせが秀逸です。
サランボ
フランスではあまりにもポピュラーですが日本ではほとんどお目にかからないシュー・クリーム。 たっぷりのカスタードクリームを食べるためのシュー菓子です。 上にかけた濃いめのキャラメルがアクセント。
苺のショートケーキ
苺のショートケーキ・スペシャル版です。 仕入れの苺により仕上げがこの写真と変わる可能性がございます。 旬の苺を美味しく食べるためのケーキです。 ジェノワーズはくろねこ軒の特製、スペシャルな美味しさをお楽しみください。
3月のお菓子教室
3月のお菓子教室は4週目28日(金)〜31日(月)開催です。 メニューは生キャラメル。ベーシックとフルーツ2種を予定しています。2月に続きコンフィズリーです。簡単に作れる生キャラメルは出来立てが驚くほど美味しい。お店で買うよりも美味しいお菓子に出会えます。 初めての方はお菓子教室ご案内を送らせていただきます。HPからLESSONにメールかお電話でお申し込みください。
開始時間長野の方のみのクラスは午前10時から 東京からの方がいらっしゃる時は10時30分から。募集締め切り後にご連絡します。
所要時間2時間~3時間位 (メニューによって変わります)
レッスン形態少人数制。基本的に2~3名で1台を作って頂きますがメニューにより変わる場合もございます。例外はありますが基本的にデモンストレーション方式ではなくご自分で作って頂きます。 作った後に試食があり、メニューによっては小さなお持ち帰りがあります。
開催条件2名様以上で実施となります。募集を締め切った時点で参加希望者が1名様の場合は実施できません。
お申し込みメールかお電話070-8587-1814で。ラインでも受け付けております。新規でお教室へ入会ご希望の方はこちらからお菓子教室ご案内を送らせて頂きます。お月謝、キャンセルポリシーなどはこちらに記載してあります。読んでいただきご納得を頂いた上でご入会をくださいますようお願い申し上げます。
キャンセルキャンセルは3日前までにお電話でお願いいたします。3日前までは無料ですが前日~当日は全額キャンセル料がかかりますのでご了承ください。
出版本
くろねこ軒のさくさくほろほろクッキーの本
くろねこ軒の本当に美味しいBASIC とっておきのSPECIAL
「ホットケーキミックスで作る簡単お菓子」ブティック社
池 谷 信 乃 Shino Iketani
神奈川県出身。 広告代理店、CM音楽制作会社を経て東京・国立にてお菓子工房くろねこ軒を設立。2022年長野県御代田町に移転。お菓子教室、NetShop、オーダーメイド、イベントを軸にお菓子を製作。本・雑誌にレシピを掲載、NHK文化センター講師(不定期)を務める。好きなお菓子はトランシュ・オ・ポムとコンベルサシオン。ベーシックなお菓子をいかにもっと美味しく作るかを追求し、お菓子を作る楽しさを1人でも多くの人に知っていたもらいたいと考えている。
オンラインショップ
注意:以前とオンラインショップのシステムが変わり、旧サイトのアカウントはご利用できませんので、大変お手数ですが、初めてご注文いただく際には「新規会員登録」をしていただくか、「ゲスト購入」でご注文ください。
〒389-0202 長野県北佐久郡御代田町草越向原1173-1840
※カーナビで住所を入れるより
google mapでご確認頂くことをお勧めします。
tel:070-8587-1814
駐車場:4~5台
営業日はカレンダーをご確認ください。