About Us

素材について
お菓子工房くろねこ軒のお菓子とパンは国産小麦粉をはじめ良質の素材を選び、ひとつひとつ丁寧に作っています。生菓子、焼き菓子ともフランス菓子を基盤としています。天然酵母パンはあこ酵母を使っています。安心して召し上がって頂ける粉の美味しさを味わえるパンです。旬の素材のみしか使わないため、ご希望に添えない場合もございますが季節毎に一番美味しいお菓子をご紹介しています。
営業について
*くろねこ軒は現在、東京から長野への移転準備期間中です。(2021.7)
詳細は決まり次第掲載致します。
スタッフ
店主 Shino Iketani
池 谷 信 乃
神奈川県出身。
広告代理店、CM音楽制作会社を経て東京・国立にてお菓子工房くろねこ軒を設立。お菓子教室、NetShop、オーダーメイド、イベントを軸にお菓子を製作。本・雑誌にレシピを掲載、NHK文化センター講師(不定期)を務める。好きなお菓子はトランシュ・オ・ポムとコンベルサシオン。家族は猫4匹と犬1匹、夫1人。

出版本
・「ホットケーキミックスで作る簡単お菓子」ブティック社
「くろねこ軒の焼き菓子Reccet」けやき出版
「くろねこ軒のさくさくほろほろクッキーの本」マイナビ出版
・雑誌「手作り手帖」日本ヴォーグ社 レシピ掲載
・雑誌「たまら・び」けやき出版 レシピ・コラム掲載
「くろねこ軒の本当に美味しいBASIC とっておきのSPECIAL」けやき出版