パティスリーくろねこ軒 / pâtisserie kuronekoken

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お菓子工房くろねこ軒のお菓子は、国産小麦粉をはじめ良質の素材を選びひとつひとつ丁寧に作っています。生菓子、焼き菓子ともフランス菓子を基盤としています。旬の素材のみしか使わないため、ご希望に添えない場合もございますが季節毎に一番美味しいお菓子をご紹介しています。

フランスに滞在中、躾られた犬が飼い主と共にどこにでも行けることに驚きました。ドッグカフェは存在しないのです。日本もそうなってほしいと思いそれを実現したいと願っています。
当店は保護犬猫を広く知ってもらうことを目的として看板猫・看板犬（大型犬）が在中しております。動物が苦手な方のご来店はおすすめ出来ません。
ドッグカフェではありませんがきちんと躾られた犬はオーナーと共に入店して頂けます。

※詳しくは店舗入り口にご案内がありますので、必ずお読み頂いてからのご入店をお願いします。

Salon de thé :	基本的に１～３週目の土・日・月、 11時～17時開店です。
お菓子教室 :	基本的に月の4週目頃に開催 ※クリスマス等で違う週の変更有

〜　お知らせ　〜

Instragram更新中です。

今月からcaféからサロン・ド・テに名称を変更をしてより美味しいお菓子を作ってまいります。
７月のSalon de théメニューです。
暑い季節はお持ち帰りが出来ないお菓子が増えてきます。ぜひ店内をご利用ください。
焼き菓子も新作がいろいろ登場します。
初夏の御代田は爽やかです。皆さまのお越しをお待ちしております。

＊気温の変動等により一部メニューを変更する可能性がございます。

蜂蜜のムース

初夏の看板メニューのひとつ。今月は香りの素晴らしいフランス産ラベンダーの蜂蜜で作ります。蜂蜜のムースと千曲産のあんずのジュレ。黄金の組み合わせはどなたにも美味しいと感じていただける自信作です。

金胡麻と豆乳のブランマンジェ

写真がイマイチですがこの季節にいちおしの和のブランマンジェ。煎りたて金胡麻の濃い味わいと豆乳のあっさりとした２種をお好きな割合で混ぜてお召し上がりください。まとめ役は黒みつ。やさしい味わいで滋養のあるデセールです。胡麻の小さなチュイル付き。

あんずのタルト

今が旬の千曲のあんず。たっぷりたっぷり詰めてクランブルもいっぱいかけて焦げ目が付くほど焼きました。フランスらしい味わいの焼き込みタルトはくろねこ軒の得意分野。ぜひ焼きたての甘酸っぱい美味しさを楽しんでください。

ヌガーグラッセフロマージュエピス

通好みのヌガーグラッセ。サフランやカルダモンを使ったスパイシーで贅沢な氷菓。クリームチーズもナッツもたっぷり。遊び心満載の食べたことのない美味しさを楽しんでください。＊お持ち帰りは出来ません。

7月のレッスン日は
7/26日(金), 27日(土), 28日(日), 29日(月)になります。

今月はコンポート。果物によって火の通し方が変わります。覚えておくととても便利ないろいろなお菓子の元になるシロップ煮です。レッスンの週にあるフレッシュな果物（杏、桃、いちじく、柑橘等）の中から２〜３種類+ドライフルーツも予定しています。果物は旬があるので説明だけのものもありますが出来るだけいろいろ紹介したいと思っています。試食は応用になると思いますのでこちらもお楽しみに。

開始時間	長野の方のみのクラスは午前10時から東京からの方がいらっしゃる時は10時30分から。募集締め切り後にご連絡します。
所要時間	2時間～3時間位（メニューによって変わります）
レッスン形態	少人数制。基本的に2～3名で1台を作って頂きますがメニューにより変わる場合もございます。例外はありますが基本的にデモンストレーション方式ではなくご自分で作って頂きます。作った後に試食があり、メニューによっては小さなお持ち帰りがあります。
開催条件	2名様以上で実施となります。募集を締め切った時点で参加希望者が1名様の場合は実施できません。
お申し込み	メールかお電話070-8587-1814で。ラインでも受け付けております。新規でお教室へ入会ご希望の方はこちらからお菓子教室ご案内を送らせて頂きます。お月謝、キャンセルポリシーなどはこちらに記載してあります。読んでいただきご納得を頂いた上でご入会をくださいますようお願い申し上げます。
キャンセル	キャンセルは3日前までにお電話でお願いいたします。3日前までは無料ですが前日～当日は全額キャンセル料がかかりますのでご了承ください。

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