ばらのナーセリー、ひかりフラワーさんでRosarian（ばら愛好家）のためのお茶会をするのでお菓子を作ってください、とご注文をいただき、暑い梅雨の日曜日、3種類のお菓子を作りました。
写真はばらのロールケーキ。ジェノワーズもばらの香り、シロップもローズウオーター、クリームも線書きしたホワイトチョコレートもすべてばらの香りです。
そうそう、中にはフランスのばらのジャムも入っています。
もうばらだらけ、ばら尽くしのロールケーキです。
飾りの葉っぱも本物の薔薇の葉を使って作ったばらの葉型。
クレーム・オ・ブールでばらの花。
ここまでやればもう気が済んだ、という達成感でした。

もうひとつはばらのアイスクリームをばらのマカロンにはさもうと思っていたのですが諸事情合って変更。ばらのミルクプリンにばら水で作ったマチェドニアを添えて。
ローズウォーターは肌にも良いのだそうでこれをたっぷり使いました。

そしてもうひとつは「バカラ・ローズ」
バカラと言うお菓子は元々あるのですがそれをばらのアントルメにアレンジ。
アーモンドたっぷりのリッチなビスキュイにばらのババロア、さくらんぼ、ばらのゼリーを重ねて家に咲いていた無農薬のばらの花びらを散らしてばらのゼリーを流しました。
隠し味はフランボワーズ。
かなりお上品な仕上がりになってしまってもう少し甘くすれば良かったな、と反省しましたがすっきりと花の香りはだせたかな、と思っています。
いや、これももうばら、ばら、ばらです。

久しぶりに作ったビスキュイ・ジョコンドに「わぁ〜。やっぱり美味しいなあ」なんて別次元の感動をしてしまった。

暑い中、ばら愛好家の皆さんのばら談義は白熱していました。

ひかりフラワーのスタッフさんも今日はいつもの作業着よりぐんとお洒落でみなさんステキ。
いつもの場所が、集う方によってかなり違う雰囲気の空間になるのを感心して見ていました。

「美味しい〜！」という声が遠く離れた私達の部屋まで聞こえてきました。
この声を聞く事が出来て、また前に進めるのだといつも思っています。

ばら愛好家のためのケーキ、とても楽しく、勉強になったお仕事でした。
ひかりフラワーさん、そしてロザリアンのお客様方、ほんとうにありがとうございました。