はちみつ大好き！
もうほんとうにフリークです。
常時10種類くらいの蜂蜜があって気分や用途に応じて使っています。
お菓子にも料理にも使いますがたいていはトーストやパンにたっぷりかけて（つけてじゃなくてかけて）。

色も香りも様々で並べるとグラデーションが楽しい。
蜂蜜は単花蜜、樹木、木の実、草花、フルーツ、百花密、等の種類があり、色も薄いクリーム色からマヌカのような濃いダークオークまで様々。
色が好きなのは断然ひまわり。濃いクリーミーな黄色でほんとうにかわいらしい色。
見ているだけでヒーリング効果が。
味が好きなのは菩提樹やフランスの野草の百花蜜、オレンジも。

でも今まで食べた蜂蜜でダントツに美味しかったのは前に助手さんをしてくれていたロシアの方がロシアの田舎で採って来たという蜂蜜。
それはかなり強烈な香りでしたがハニークッキーにしたらもうびっくりするくらい美味しかった。写真の一番端にある濃い茶色の瓶のがそれです。
彼女はロシアに帰ってしまったので今は大事に大事に少しずつ使っています。
頂いた時には蜂も入っていて蜂、漉すの？と思いましたが。蜂を漉したのは後にも先にもあの時だけだな。

蜂蜜と言えばそれをかける土台がいります。クレープもあうけれど、
去年一緒に仕事をした踊るパン屋さんのさつきさんの作る白パンが、もうこれがもう。
蜂蜜にばっちりあうぱんなのです。
前イベントでご一緒した時にしろぱんサンドを作ったのですが蜂蜜とあまりにもあうので本当は蜂蜜クリームにしたかったのです。でも諸事情があってこれは実現しませんでした。
でも私個人はやはり白パンには蜂蜜。
一番のお気に入りはマスカルポーネと菩提樹の蜂蜜の組み合わせです。

そのさつき邸に昨日お邪魔したのでその様子をちょっとだけご紹介。
絵本に出てくるようなかわいらしいフレンチカントリーのお宅。

お料理もおいしくパンも焼きたて（ほんとに焼きたて、あつあつ）。
ここのお家ですすめられたライチの蜂蜜もすごく香り高くて美味しかった。

やっぱりおいしいパンを作る人はおいしい蜂蜜も知っていました。。
さつきさんの素敵なお家はこちらでたくさん見る事が出来ます。
さつきさんのブログ、
sbasket.exblog.jp

はちみつにご興味のある方は、種類が多くてテイスティングも出来るお店が荻窪にあります。
東京近郊にお住まいの方は行ってみると楽しいと思います。
ラベイユ
www.labeille.jp