お菓子工房くろねこ軒

津田塾大学内のカフェで人気のあったケーキ。
珈琲味も紅茶味も作りましたがこのココナッツテイストのものは特に人気者でした。
はじめはプレーンなものにココナッツをたっぷり飾っていたのですがもさもさっとした食感が気になり、今では生地にもクリームにもパウダーにして入れています。

ケーキは卵白だけで作るため、見た目よりも低カロリーでその割にボリュームがあり、そんなところも乙女達に支持されたのかもしれません。