About Us

素材について
お菓子工房くろねこ軒のお菓子とパンは国産小麦粉をはじめ良質の素材を選び、ひとつひとつ丁寧に作っています。生菓子、焼き菓子ともフランス菓子を基盤としています。天然酵母パンはあこ酵母を使っています。安心して召し上がって頂ける粉の美味しさを味わえるパンです。旬の素材のみしか使わないため、ご希望に添えない場合もございますが季節毎に一番美味しいお菓子をご紹介しています。
営業について
通常営業はしていません。(お店として開いておりません)
現在お菓子をご購入頂くにはオーダー、毎月1・2日にHP上でOpenするShop、月に1回日曜日(第3〜5週目・フレキシブル)に工房で開催する「Marché」の3つの方法がございます。他イベントに参加することもございます。Order、Shop、Eventに詳しいご紹介がございますのでそちらをご覧ください。*その月のスケジュールはカレンダーをご覧ください。
スタッフ
店主 Shino Iketani
池 谷 信 乃
神奈川県出身。
広告代理店、CM音楽制作会社を経て東京・国立にてお菓子工房くろねこ軒を設立。お菓子教室、NetShop、オーダーメイド、イベントを軸にお菓子を製作。本・雑誌にレシピを掲載、NHK文化センター講師(不定期)を務める。好きなお菓子はトランシュ・オ・ポムとコンベルサシオン。家族は猫4匹と犬1匹、夫1人。

ドゥミ・セック担当 Mari Kagaya
加 賀 屋 万 里
神奈川県出身。
パタンナーを経て実直な人柄、手先の器用さ、聡明さをかわれてくろねこ軒へ。経験からしか得ることの出来ないやり甲斐を感じながらこれからも丁寧にそれを積み重ね、どなたにも美味しいと言ってもらえるお菓子を作りたいと心がけています。趣味はテニスとスキー、釣り、ミシン。 

天然酵母パン担当 Keiko Uchino
内 野 圭 子
東京都出身
講師資格を取得、パン教室主催を経て人柄の素晴らしさと正確な技術そして根性をかわれてくろねこ軒へ。イーストから天然酵母まで自在に操ります。美味しいパンを焼くために穏やかな気持ちを保つことをいつも心がけています。ワイヤーフォックステリヤのDDが大事な相棒。

出版本
「ホットケーキミックスで作る簡単お菓子」ブティック社
「くろねこ軒の焼き菓子Reccet」けやき出版
「くろねこ軒のさくさくほろほろクッキーの本」マイナビ出版
雑誌「手作り手帖」日本ヴォーグ社 レシピ掲載
雑誌「たまら・び」けやき出版 レシピ・コラム掲載中